是否可以将一个函数发送到以参数作为输入的用户菜单？

这是可能的，但为什么呢？如果您使用函数名称而不是函数本身调用菜单项，那么“编辑参数”意味着什么。在这种情况下，最正确的做法是为被调用的函数提供一个上下文，它可以根据可以存储在任何地方的设置来读取和处理该上下文：在用户属性中、在缓存中、在表的单独工作表中等。

唯一有用的选项是生成动态菜单，例如从库中生成。

调用菜单事件处理函数所需的路径dynamicMenuItem

/* exported dynamicMenuItem */
function dynamicMenuItem(e) {
  var caption = e.item.caption;
  var order = e.order;
  Browser.msgBox(Utilities.formatString('Был нажат %sй пункт меню: %s', order + 1, caption));
}

需要提前在环境中注册调用函数globalThis

(function (self) {
  DYNAMIC_MENU_CONFIG.forEach(function (item, i) {
    self[item.functionName + i] = function () {
      return self[item.functionName]({ item: item, order: i });
    };
  });
})(this);

我们从全局变量中获取菜单设置

/**
 * @typedef {{
 *   caption: string,
 *   functionName: string
 * }} GSRU.DynamicMenu
 */

const DYNAMIC_MENU_CONFIG = [
  {
    caption: 'Пункт меню 1',
    functionName: 'dynamicMenuItem',
  },
  {
    caption: 'Пункт меню 2',
    functionName: 'dynamicMenuItem',
  },
  {
    caption: 'Пункт меню 3',
    functionName: 'dynamicMenuItem',
  },
];

更新并获取菜单

/* exported getDynamicMenu_ */
/**
 *
 * @param {GoogleAppsScript.Base.Ui} ui
 * @param {string} name
 */
function getDynamicMenu_(ui, name) {
  var menu = ui.createMenu(name);

  configDynamicMenu_(menu, DYNAMIC_MENU_CONFIG);

  return menu;
}

/**
 * @param {GoogleAppsScript.Base.Menu} menu
 * @param {GSRU.DynamicMenu[]} config
 */
function configDynamicMenu_(menu, config) {
  config.forEach(function (item, i) {
    menu.addItem(item.caption, item.functionName + i);
  });
}

将菜单添加到当前表

   .addSubMenu(getDynamicMenu_(SpreadsheetApp.getUi(), 'Динамическое меню'))

表中的工作示例https://docs.google.com/spreadsheets/d/1KN2SuXbHN5ETss9Sj4WOTOIyxuxHUpuI_8GFewwtkBc/edit?usp=sharing