我不明白编码的含义

您对“编码”的概念有点误解。

编码是“在将它们保存到文件时不表示位序列”。内存中的位被保存到文件中的位中，无需任何重新编码。

它以什么编码存储在内存本身中？

像许多其他高级语言一样，Nodejs 将字符串视为“内存中的位”，而不是字符序列（字符，而不是字节！）。所有字符串操作 ( a = ''; a += 'b';) 都将字符串作为输入并返回字符串。

是的，同时在内部的某个地方，字节在内存中移动（这是某种编码中字符串的表示）。但同时，就语言和平台而言，您使用字符串与使用字符串完全一样，而不是使用字节数组。

所以答案是——不管是哪一个，这些都是字符串内部实现的特性，这并不影响使用字符串的结果。

如果只是一堆位，为什么在打开文本文件（Node js）时指定编码？

为什么保存时要指定编码？也许是为了使内存中的位序列保留在这种特定的编码中？

字符串是字符序列，而不是“来自内存的位序列”。

就其本身而言，仅当将字符串保存到文件（磁盘上的字节数组），通过网络传输字符串（作为字节数组）时，才需要将其显式转换为特定编码的位，或者在尝试像字节一样显式使用它时。

这就是为什么您必须在打开文件时指定编码 - 以明确指定如何将字符串（字符序列）转换为文件中的字节，反之亦然。

是的，虽然在实现内部的某个地方，它实际上从“使用存储编码的字符串作为字节”转码为“保存文件时指定的字符串作为字节”，但这是该机制的内部实现。从平台的角度来看 - 您将字符串（字符）作为字节保存到磁盘。

如果只是一堆位，为什么在打开文本文件（Node js）时指定编码？

但是这组位是什么字母（谈论一组字节可能更好）——这正是由编码决定的。编码正是一个字母和一组字节的对应关系。并且同一组可以根据编码显示完全不同的文本。